Recette de sauce tzatziki grecque
La sauce tzatziki grecque est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, parfaite pour l’été ou pour accompagner vos plats toute l’année. Préparée à base de yaourt grec épais, de concombre frais, d’ail et d’herbes aromatiques comme l’aneth et la menthe, elle séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Cette recette authentique, issue de la tradition grecque, met en valeur des ingrédients naturels et sains, faciles à trouver.Le tzatziki est idéal en apéritif, en accompagnement de grillades ou de légumes, ou simplement tartiné sur du pain pita. Riche en protéines et faible en matières grasses, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Laissez-vous tenter par cette recette méditerranéenne rapide et savoureuse, et apportez une touche de fraîcheur à vos repas !
Matériel
- 1 Râpe à légumes Pour râper le concombre
- 1 Saladier Pour mélanger les ingrédients
- 1 Passoire fine Pour égoutter le concombre
- 1 Couteau Pour hacher l’ail et les herbes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g yaourt grec épais (De préférence au lait de brebis)
1 concombre (Long, ferme, non traité)
2 gousses ail (Fraîches, pelées et dégermées)- 1 c. à soupe aneth frais (Ciselé finement)
- 1 c. à soupe menthe fraîche (Ciselée finement)
1 c. à soupe jus de citron (Fraîchement pressé)
2 c. à soupe huile d’olive vierge extra
Sel fin (À ajuster selon goût)
Poivre du moulin
Instructions
- Lavez le concombre, puis râpez-le avec la râpe à gros trous. Gardez la peau si elle est fine.
- Déposez le concombre râpé dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
- Pressez le concombre râpé entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Pelez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les très finement.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, le concombre bien égoutté et l’ail haché.
- Ajoutez l’aneth et la menthe ciselées, puis le jus de citron et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
- Servez bien frais, décoré d’un peu d’aneth ou de menthe. Accompagnez de pain pita ou de crudités.
Notes
- Pour un tzatziki plus léger, utilisez un yaourt grec 0%.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de saveur.
- Le tzatziki se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Variez les herbes selon vos goûts : coriandre ou ciboulette fonctionnent aussi.
- Servez en apéritif, en sauce pour grillades ou avec des légumes croquants.
Calories: 90kcal
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