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Découpe

Vous souhaitez découper vos légumes, viandes et poissons de manière professionnelle ? Pour cela, il faudra vous équiper avec du matériel de qualité pour bénéficier de nombreux avantages : efficacité, précision, régularité, sans oublier l’indispensable sécurité. Il est essentiel de savoir bien sélectionner son outil afin de cuisiner et pâtisser dans les meilleures conditions. Parcourez notre catégorie consacrée à la Découpe pour identifier la solution qui répondra à vos besoins et vous fera gagner du temps. Des couteaux divers et variés aux râpes, en passant par les éplucheurs, hachoirs, mandolines et tous les ustensiles conçus pour des ingrédients spécifiques, vous trouverez forcément le produit adapté à la tâche culinaire que vous devez réaliser.

996 Résultats

996 Résultats

À

Le prix le plus élevé est 410,10 €

Trancheuse de viande JATA 100W Inox
-6%
JATA

Trancheuse de viande JATA 100W Inox

Prix habituel 73,72 € 69,00 €

Prix unitaire
par

Prix habituel 73,72 € 69,00 €

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Ensemble de couteaux à viande Pradel essentiel Bois Bicolore Métal 21 cm (4 Unités)
-26%
Pradel essentiel

Ensemble de couteaux à viande Pradel essentiel Bois Bicolore Métal 21 cm (4 Unités)

Prix habituel 12,47 € 9,20 €

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Prix habituel 12,47 € 9,20 €

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Ensemble de couteaux à dessert Amefa Havane 12 Unités
-16%
Amefa

Ensemble de couteaux à dessert Amefa Havane 12 Unités

Prix habituel 34,43 € 28,90 €

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Prix habituel 34,43 € 28,90 €

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Ensemble de Couteaux San Ignacio Keops Marble SG-4136 Noir Acier inoxydable 3 Pièces
-21%
San Ignacio

Ensemble de Couteaux San Ignacio Keops Marble SG-4136 Noir Acier inoxydable 3 Pièces

Prix habituel 20,23 € 15,90 €

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Prix habituel 20,23 € 15,90 €

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Aiguiseur de couteaux électrique Zwilling 32590-300-0 Rouge
-18%
Zwilling

Aiguiseur de couteaux électrique Zwilling 32590-300-0 Rouge

Prix habituel 26,10 € 21,40 €

Prix unitaire
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Prix habituel 26,10 € 21,40 €

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Éplucheur Gefu 12770 Noir Céramique 31,5 x 21,5 x 18,4 cm
-19%
Gefu

Éplucheur Gefu 12770 Noir Céramique 31,5 x 21,5 x 18,4 cm

Prix habituel 16,08 € 13,00 €

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Coupe-pommes Gefu G-29218 Noir Argenté Acier inoxydable
-18%
Gefu

Coupe-pommes Gefu G-29218 Noir Argenté Acier inoxydable

Prix habituel 24,82 € 20,40 €

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Ensemble de couteaux de cuisine et support Feel Maestro MR-1411 Bois
-17%
Feel Maestro

Ensemble de couteaux de cuisine et support Feel Maestro MR-1411 Bois

Prix habituel 52,45 € 43,50 €

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Prix habituel 52,45 € 43,50 €

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Couteau à pain Kohersen 72216
-14%
Kohersen

Couteau à pain Kohersen 72216

Prix habituel 138,35 € 119,60 €

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Prix habituel 138,35 € 119,60 €

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Ciseaux de Cuisine Gefu 12660 Noir Acier Acier inoxydable Plastique 8 x 19 x 19,5 cm
-25%
Gefu

Ciseaux de Cuisine Gefu 12660 Noir Acier Acier inoxydable Plastique 8 x 19 x 19,5 cm

Prix habituel 27,52 € 20,60 €

Prix unitaire
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Prix habituel 27,52 € 20,60 €

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Ensemble de couteaux de cuisine et support Zwilling 36131-003-0 Noir Acier Bois Acier inoxydable Plastique 6 Pièces
-14%

Prix habituel 134,32 € 116,10 €

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Ensemble de couteaux de cuisine et support Zwilling 30756-200-0 Acier Acier inoxydable
-20%
Zwilling

Ensemble de couteaux de cuisine et support Zwilling 30756-200-0 Acier Acier inoxydable

Prix habituel 294,94 € 236,20 €

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Prix habituel 294,94 € 236,20 €

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Ensemble de couteaux de cuisine et support Zwilling 35068-002-0 Noir Acier Bambou Acier inoxydable Plastique 7 Pièces
-20%

Prix habituel 342,37 € 274,20 €

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Ensemble de couteaux de cuisine et support Zwilling Now S Beige Acier Plastique 8 Pièces
-20%
Zwilling

Ensemble de couteaux de cuisine et support Zwilling Now S Beige Acier Plastique 8 Pièces

Prix habituel 202,13 € 161,90 €

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Prix habituel 202,13 € 161,90 €

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Trancheuse de viande Taurus Cut Master 915511000 150W
-12%
Taurus

Trancheuse de viande Taurus Cut Master 915511000 150W

Prix habituel 130,06 € 114,90 €

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Prix habituel 130,06 € 114,90 €

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Couteau de cuisine (36 Unités)
-51%
BigBuy Home

Couteau de cuisine (36 Unités)

Prix habituel 35,86 € 17,40 €

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Prix habituel 35,86 € 17,40 €

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Ensemble de Couteaux Percutti Céramique 3 Pièces (4 Unités)
-60%
Percutti

Ensemble de Couteaux Percutti Céramique 3 Pièces (4 Unités)

Prix habituel 73,49 € 29,30 €

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Prix habituel 73,49 € 29,30 €

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Couteau Chef Quttin Black Edition 20 cm (8 Unités)
-32%
Quttin

Couteau Chef Quttin Black Edition 20 cm (8 Unités)

Prix habituel 106,75 € 72,50 €

Prix unitaire
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Prix habituel 106,75 € 72,50 €

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Gratoir Metaltex Pieds Blanc Acier inoxydable (Ø 24 cm)
-18%
Metaltex

Gratoir Metaltex Pieds Blanc Acier inoxydable (Ø 24 cm)

Prix habituel 22,90 € 18,80 €

Prix unitaire
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Prix habituel 22,90 € 18,80 €

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Découpeur de Pizza WITT Cutter Rocker
-15%
WITT

Découpeur de Pizza WITT Cutter Rocker

Prix habituel 38,87 € 33,00 €

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Prix habituel 38,87 € 33,00 €

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Découpeur de Pizza WITT Cutter Noir
-15%
WITT

Découpeur de Pizza WITT Cutter Noir

Prix habituel 25,88 € 22,00 €

Prix unitaire
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Prix habituel 25,88 € 22,00 €

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Table de Cuisine WITT
-10%
WITT

Table de Cuisine WITT

Prix habituel 83,99 € 75,20 €

Prix unitaire
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Découpeur de Pizza WITT Dough Scraper
-15%
WITT

Découpeur de Pizza WITT Dough Scraper

Prix habituel 25,88 € 22,00 €

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Prix habituel 25,88 € 22,00 €

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Aiguiseur de couteaux électrique Orbegozo CU 7000 60 W
-19%
Orbegozo

Aiguiseur de couteaux électrique Orbegozo CU 7000 60 W

Prix habituel 37,06 € 30,00 €

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Prix habituel 37,06 € 30,00 €

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Couteau électrique Orbegozo CU 3800 Argenté 180 W
-19%
Orbegozo

Couteau électrique Orbegozo CU 3800 Argenté 180 W

Prix habituel 44,59 € 36,10 €

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Prix habituel 44,59 € 36,10 €

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Couteau Chef Quttin Black Edition 16 cm (8 Unités)
-32%
Quttin

Couteau Chef Quttin Black Edition 16 cm (8 Unités)

Prix habituel 98,69 € 67,00 €

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Prix habituel 98,69 € 67,00 €

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Trancheuse de viande Orbegozo 18067 150 W
-16%
Orbegozo

Trancheuse de viande Orbegozo 18067 150 W

Prix habituel 87,48 € 73,10 €

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Prix habituel 87,48 € 73,10 €

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Planche à découper Marron Bambou 53 x 4,3 x 46 cm
-27%
Kinvara

Planche à découper Marron Bambou 53 x 4,3 x 46 cm

Prix habituel 28,25 € 20,60 €

Prix unitaire
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Prix habituel 28,25 € 20,60 €

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Ensemble de couteaux à viande Quttin Classic 21,5 x 1,9 cm 2 Pièces
-30%
Quttin

Ensemble de couteaux à viande Quttin Classic 21,5 x 1,9 cm 2 Pièces

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

Prix unitaire
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Prix habituel 7,44 € 5,20 €

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Ensemble de Couteaux Quttin Classic 21,6 x 1,8 cm 2 Pièces
-30%
Quttin

Ensemble de Couteaux Quttin Classic 21,6 x 1,8 cm 2 Pièces

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

Prix unitaire
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Prix habituel 7,44 € 5,20 €

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Ensemble de couteaux à viande Quttin Antartica 21,5 x 1,9 cm 2 Pièces
-30%
Quttin

Ensemble de couteaux à viande Quttin Antartica 21,5 x 1,9 cm 2 Pièces

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

Prix unitaire
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Prix habituel 7,44 € 5,20 €

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Ensemble de couteaux à viande Quttin Madrid 21 x 2 cm 2 Pièces
-30%
Quttin

Ensemble de couteaux à viande Quttin Madrid 21 x 2 cm 2 Pièces

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

Prix unitaire
par

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

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Ensemble de Couteaux Quttin Antartica 21,6 x 1,8 cm 2 Pièces
-30%
Quttin

Ensemble de Couteaux Quttin Antartica 21,6 x 1,8 cm 2 Pièces

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

Prix unitaire
par

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

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Ensemble de Couteaux Quttin Madrid 22 x 1,7 cm 2 Pièces
-30%
Quttin

Ensemble de Couteaux Quttin Madrid 22 x 1,7 cm 2 Pièces

Prix habituel 7,44 € 5,20 €

Prix unitaire
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Prix habituel 7,44 € 5,20 €

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Couteau à filet Sybarite Quttin Sybarite (18 cm) 18 cm 1,8 mm (8 Unités)
-30%
Quttin

Couteau à filet Sybarite Quttin Sybarite (18 cm) 18 cm 1,8 mm (8 Unités)

Prix habituel 50,02 € 35,10 €

Prix unitaire
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Prix habituel 50,02 € 35,10 €

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Eplucheur Quttin Sybarite Noir Argenté 6,5 cm (24 Unités)
-32%
Quttin

Eplucheur Quttin Sybarite Noir Argenté 6,5 cm (24 Unités)

Prix habituel 69,12 € 47,20 €

Prix unitaire
par

Prix habituel 69,12 € 47,20 €

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Couteau Chef Quttin Classic (20 cm) 20 cm 3 mm (8 Unités)
-31%
Quttin

Couteau Chef Quttin Classic (20 cm) 20 cm 3 mm (8 Unités)

Prix habituel 82,75 € 56,80 €

Prix unitaire
par

Prix habituel 82,75 € 56,80 €

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Couteau à trancher Quttin Sybarite 14 cm 1,8 mm (8 Unités)
-30%
Quttin

Couteau à trancher Quttin Sybarite 14 cm 1,8 mm (8 Unités)

Prix habituel 39,26 € 27,50 €

Prix unitaire
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Eplucheur Quttin Legno 9 cm 1,8 mm (6 Unités)
Épuisé
Quttin

Eplucheur Quttin Legno 9 cm 1,8 mm (6 Unités)

Prix habituel 32,04 € 15,90 €

Prix unitaire
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En rupture de stock

Ensemble de couteaux de cuisine et support San Ignacio SG-4181 Noir Acier inoxydable 6 Pièces
-26%
San Ignacio

Ensemble de couteaux de cuisine et support San Ignacio SG-4181 Noir Acier inoxydable 6 Pièces

Prix habituel 16,00 € 11,80 €

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Prix habituel 16,00 € 11,80 €

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Planche à découper BRA A191000 Orange Silicone (2 Unités)
Épuisé
BRA

Planche à découper BRA A191000 Orange Silicone (2 Unités)

Prix habituel 20,99 € 16,50 €

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Prix habituel 20,99 € 16,50 €

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Ensemble de couteaux de cuisine et support San Ignacio Dresde SG-4161 Noir Acier inoxydable 7 Pièces
-27%
San Ignacio

Ensemble de couteaux de cuisine et support San Ignacio Dresde SG-4161 Noir Acier inoxydable 7 Pièces

Prix habituel 24,43 € 17,80 €

Prix unitaire
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Prix habituel 24,43 € 17,80 €

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Porte-couteaux Quttin Takamura 11 x 11 x 22 cm
-27%
Quttin

Porte-couteaux Quttin Takamura 11 x 11 x 22 cm

Prix habituel 23,92 € 17,50 €

Prix unitaire
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Porte-couteaux Quttin Cocinando Juntos Noir Anse de transport
-32%
Quttin

Porte-couteaux Quttin Cocinando Juntos Noir Anse de transport

Prix habituel 42,85 € 29,30 €

Prix unitaire
par

Prix habituel 42,85 € 29,30 €

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Couteau de table Quttin 49893 10,5 cm Bois 21 cm (60 Unités)
-32%
Quttin

Couteau de table Quttin 49893 10,5 cm Bois 21 cm (60 Unités)

Prix habituel 69,84 € 47,70 €

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Aiguiseur de Couteaux Professionnel InnovaGoods
-76%
InnovaGoods

Aiguiseur de Couteaux Professionnel InnovaGoods

Prix habituel 27,59 € 6,70 €

Prix unitaire
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Porte-couteaux BRA A198208 Noir Plastique
-27%
BRA

Porte-couteaux BRA A198208 Noir Plastique

Prix habituel 22,97 € 16,80 €

Prix unitaire
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Prix habituel 22,97 € 16,80 €

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Porte-couteaux Quid Naturalia Lot 7 Pièces Vert Métal
-27%
Quid

Porte-couteaux Quid Naturalia Lot 7 Pièces Vert Métal

Prix habituel 30,76 € 22,40 €

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Ensemble pour fruits de mer Koala Eco Métal 20 x 2,3 x 2 cm 3 Pièces
-16%
Koala

Ensemble pour fruits de mer Koala Eco Métal 20 x 2,3 x 2 cm 3 Pièces

Prix habituel 32,05 € 26,90 €

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Prix habituel 32,05 € 26,90 €

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-16%
Amefa

Ensemble de couteaux à viande Amefa Hotel Métal 29 cm 2 Pièces (6 Unités)

Prix habituel 31,58 € 26,50 €

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Prix habituel 31,58 € 26,50 €

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Maîtrisez l'Art de la Découpe en Cuisine et en Pâtisserie

En cuisine comme en pâtisserie, la Découpe est omniprésente. Couper, détailler, tailler, trancher, hacher, émincer, éplucher, râper, zester, évider, vider, préparer, parer, lever des filets : autant d’actions qui nécessitent un outil adéquat. Il s’avère en effet indispensable de disposer du matériel de découpe approprié à chaque étape de l’élaboration d’un repas, de l’entrée au dessert, en passant par le plat et le fromage, ainsi que pour tous les types d’aliments.

Il est donc important de savoir bien choisir ses couteaux et autres ustensiles de découpe, adaptés à l’utilisation envisagée, pour réaliser un travail de qualité et obtenir un résultat optimal. De nombreux critères pourront vous orienter dans votre sélection : efficacité, rapidité, gain de temps, sécurité, ergonomie, fiabilité, durabilité, résistance, praticité, fonctionnalité, considérations sanitaires liées aux matériaux, design, originalité, etc. 

Les catégories de produits de Découpe que nous vous proposons

Pour répondre à vos attentes, nous vous proposons chez Cuisine.fr une gamme très diversifiée d’articles liés à l’univers de la Découpe. À chaque type de denrées alimentaires correspond un éventail d’ustensiles adaptés qui facilitent la préparation de vos recettes. Ils contribuent aussi à améliorer le visuel et donc la présentation de vos entrées, plats et desserts pour :

  • des découpes nettes de beaux filets de poisson, de généreux morceaux de viande, de délicieuses parts de pizzas ou de gâteaux ;
  • des découpes décoratives, sympas et élégantes des légumes et fruits, avec davantage de régularité et d’homogénéité ;
  • la réalisation de formes spécifiques, billes, bâtonnets, cubes, lamelles fines, etc. 

Notre gamme de couteaux

Vous trouverez dans notre catalogue une multitude de couteaux, des couteaux de cuisine multi-usages à ceux correspondant à une fonction très spécifique. Selon les cas, vous avez la possibilité d’acheter les couteaux à l’unité. Il existe aussi des packs avec plusieurs produits identiques. Vous pouvez également opter pour un set. Vous disposerez ainsi de plusieurs couteaux essentiels pour vous accompagner au quotidien afin de bien cuisiner et pâtisser, mais aussi présenter et servir à table.

Vous pourrez vous procurer un couteau d’office multi-usage pour couper toutes sortes de matières premières ou peler des fruits. Le couteau de Chef est également un incontournable. N’oubliez pas non plus un couteau-scie ou couteau à dents, dont le couteau à pain, pour couper proprement des tranches de pain gourmandes ou encore des pâtes ou biscuits après cuisson (comme des génoises). Pour travailler la viande, il existe différentes catégories : couteaux de boucher, couteau à désosser, couteau à découper ou couteau à trancher, couteau à jambon, couteau à kebab. Vous avez aussi des couteaux à poisson ou couteaux à filet. Pour faciliter votre tâche de découpe, vous pouvez vous équiper avec un de nos couteaux électriques. Enfin, nous proposons une gamme de couteaux japonais : l’art traditionnel de la coutellerie japonaise les rend généralement plus fins, plus tranchants et plus précis.

Ne faites pas l’impasse sur un bon rangement pour stocker vos couteaux dans les meilleures conditions. Certains kits de couteaux sont vendus avec leur support. Sinon, nous vous avons prévu des porte-couteaux et barres magnétiques, pour maintenir les lames bien séparées, sans choc entre elles. Bien ranger ses couteaux est important pour éviter que les lames ne s’abîment. Vous aurez aussi besoin d’un aiguiseur et/ou d’un affûteur afin de maintenir ou de restaurer le tranchant de vos couteaux.

Évidemment, qui dit découpe, dit s’équiper avec une planche à découper au matériau adapté pour travailler sereinement. D’une part, vous ne risquez pas d’abîmer votre plan de travail. D’autre part, vous détériorerez moins la lame de vos couteaux. Nous proposons un large choix de matériaux de planches : bois, bambou, plastique, polypropylène, verre trempé. Pour les lames, il est préférable d’opter pour des surfaces les moins dures possibles. Le bois n’est pas très hygiénique car poreux. Il va donc avoir tendance à retenir les bactéries. Il est préférable d’opter pour du bambou ou une matière plastique. Évitez en tous cas les pièces en bois ou bambou ayant subi des traitements chimiques pour ne pas avoir de migrations de composés toxiques vers la nourriture. Si possible, prévoyez plusieurs planches à découper qui seront dédiées à des catégories d’aliments : viande, poisson, légumes et fruits pour éviter les transferts et les odeurs et pour des questions d’hygiène.

Notre offre d’ustensiles variés pour la Découpe

Pour compléter votre ensemble de couteaux, d’autres ustensiles et accessoires de découpe sont nécessaires. Voici un aperçu des catégories disponibles dans notre catalogue :

  • Ciseaux de cuisine : indispensables, polyvalents, multifonctionnels, ils permettent de couper, d’ouvrir des emballages ou encore de ciseler des herbes aromatiques fraîches.
  • Éplucheurs et Économes : autres essentiels de la cuisine, pour éplucher vos légumes et fruits en un clin d’œil.
  • Râpes et Zesteurs : ils sont bien utiles pour râper du fromage, du gingembre, de la noix de muscade, ou obtenir le précieux et parfumé zeste des agrumes.
  • Coupe-légumes et coupe-fruits : nous avons rangé dans cette catégorie tout ce qu’il vous faut pour trancher, vider, sculpter les légumes et fruits variés. Vous pourrez confectionner des frites classiques de pomme de terre ou plus originales de patates douces, des pâtes de légumes (spaghettis, tagliatelles de courgettes par exemple), trancher vos ananas, former de belles billes de melon ou pomme avec une cuillère parisienne, évider des fruits ou légumes pour enlever les pépins/graines…
  • Mandolines pour obtenir de jolies rondelles ou tranches de légumes ou de fruits.
  • Trancheuses pour découper de fines et régulières tranches de viande, saucisson, jambon, etc.
  • Hachoirs manuels pour hacher plus ou moins finement vos ingrédients.
  • Coupe-pâte pour partager un pâton, notamment lors de la fabrication d’un pain ou d’une brioche.
  • Roulette à pizza, couteau à pizza, ciseaux à pizza pour couper parfaitement la pâte à pizza et détailler des parts gourmandes.
  • Toque œuf, coupe œuf, éplucheur d'œuf : retrouvez ici des accessoires pour ouvrir nettement la coquille de vos œufs.
  • Ustensiles pour les fruits de mer : le matériel nécessaire pour préparer convenablement vos fruits de mer et les déguster, pour ouvrir, casser, couper, vider sans vous blesser les carapaces et coquilles.
  • Ustensiles pour découper le fromage : des accessoires pour couper et servir le fromage avec style.
  • Ustensiles de découpe divers tels que des lyres, guillotines…

Rendez-vous dans notre catégorie Arts de la Table si vous êtes intéressé par des couteaux de table, couteaux pour la viande (couteaux à steak, couteaux à côtelettes), couteaux à dessert, couteaux à tartiner (notamment le beurre), couteaux à fromage.

Les marques de notre catalogue Découpe

Chez Cuisine.fr, nous proposons des produits pour trancher, éplucher, râper, etc., fabriqués par de nombreuses marques, dont certaines sont particulièrement réputées dans le domaine de la coutellerie comme Arcos, Sabatier, Victorinox, Zwilling.

Conseils sur les articles pour découper

Un choix important de matériel

Nous l’avons déjà mentionné, sélectionner le bon matériel de découpe est indispensable. Pour commencer, l’usage envisagé vous orientera vers une catégorie de produits en particulier. Ensuite, cherchez les outils de la meilleure qualité possible pour vous assurer sécurité, efficacité, fiabilité, robustesse… Le matériau de fabrication revêt toute son importance pour assurer certaines propriétés comme le tranchant et la résistance. Vous pouvez trouver notamment des lames de couteaux en acier, en céramique ou encore en titane.

Conseils d’utilisation et d'entretien pour prolonger la durée de vie de vos outils

Lorsque vous vous lancez dans des préparations, soyez toujours prudents lors de la manipulation, de l’utilisation et du lavage des outils tranchants. Une blessure est très vite arrivée. Si vous n’êtes pas aguerri, évitez d’utiliser des couteaux et du matériel très tranchants et/ou réservés à ceux qui ont une bonne maîtrise des techniques de découpe. Rangez soigneusement et en toute sécurité votre matériel dans un étui, une protection, dans un bloc pour couteaux, etc.

Pour prolonger la durée de vie et l’efficacité de vos couteaux, aiguisez-les et affûtez-les dès que nécessaire. Il est également préférable de les laver rapidement après utilisation, à la main, à l’aide d’une éponge douce (pas de matière abrasive) et un détergent doux. Puis séchez-les bien immédiatement, notamment pour éviter la formation de rouille. Petite (grande recommandation) : n’abandonnez jamais de lames dans l’évier pour les nettoyer plus tard, surtout si d’autres personnes vivent avec vous. En particulier, ne les laissez pas dans un tas de vaisselle sale ou dans un bac d’eau savonneuse. Une personne non informée pourrait mettre les mains où il ne faut pas et se blesser. Évidemment, prêtez bien attention lors du lavage des couteaux à ne pas vous couper : certains sont particulièrement traîtres comme le couteau-scie.

De manière générale, nettoyez bien tout votre matériel pour ôter les restes alimentaires. Cette recommandation est notamment importante concernant les planches à découper. Insistez sur les rayures où vont rentrer des petits débris de nourriture, sur lesquels vont se développer des microorganismes. Pour des questions d’hygiène, n’hésitez pas à changer votre planche régulièrement, quand elle est trop rayée et abîmée.

Quels types de matériel de découpe proposez-vous ?

Comment choisir le bon ustensile de découpe pour mes besoins ?

Comment entretenir et nettoyer le matériel de découpe ?

Comment puis-je savoir si un ustensile est de bonne qualité ?

Quelles sont les précautions de sécurité à prendre lors de l'utilisation d'ustensiles de découpe ?